シャリ

東北のひとめぼれを中心にオリジナルに配合。甘み、粘り、美味しい寿司のために厳選しました。

酢

北海道の道民に愛されるべく、旨味やまろやかさを追求した米酢がベースです。

のり

九州有明産にこだわり、口の中で程よくとろける濃厚なのりです。

ネタ

いわゆる立ち寿司（カウンターだけの高級なお寿司屋さん）に負けない品質を目指しています。そしてその本格ネタをリーズナブルにお召し上がりいただきたいと思います。

わさび

回転寿司ではねりわさびが主流のなか、質のよい、生わさびを使用しています。

人気メニュー

回転寿司の人気NO1メニューのサーモンは150円（税抜き）のトラウトサーモン、250円（税抜き）の日の出厳選特上生サーモンを使用しています。
人気NO2のまぐろは70kgを超える大型まぐろのうち「天身」のみを仕入れします。
赤身のなかでも最も味が濃く、そして筋の少ない希少部位で、色つやも濃厚です。
軍艦で人気の「いくら」は、東北を中心に取れる「シロサケ」から取れる、高級「大粒いくら」を中心に、日の出オリジナルの厳選いくらをお楽しみいただけます。
当店は「うにの美味しいお店」を心がけております。
その時期、季節により、産地や品質にこだわります。